香港酒店及餐飲業界盛事 HOFEX 2021 昨日閉幕，VTC 機構成員國際廚藝學院（ICI）及中華廚藝學院（CCI）多位學員及畢業生，於一連三日的 HOFEX 重點節目「香港國際美食大獎」（HKICC）中共贏得 55 個獎項（獎項列表見附件），當中有一位畢業生贏得金紫荊盃，亦有得獎者為世界技能大賽香港代表選拔賽優勝選手，青年廚師及糕餅師人才輩 出，學員及畢業生在比賽中大放異彩。
兩年一度的 HKICC 是獲得世界廚師協會認可的國際性比賽，為年輕廚師提供交流平台。比賽設有中式烹調、西式烹調及糕點等個人比賽項目，比賽類別再分為擺設及現場熱盤烹調項目，考驗參賽者的廚藝技巧及臨場應變能力。此外，大會設有「金紫荊盃─中式熱盤」比賽，最高分數的 4 位中式熱盤廚師會獲邀競逐「金紫荊盃」。比賽以「黑盒方式」進行，大會僅於比賽前一晚通知入圍者及公布比賽主題，參賽者只有半日時間準備。
今年「金紫荊盃─中式熱盤」以海鱸魚為主題，年僅 25 歲、CCI及ICI之廚藝高級文憑畢業生李鎂欣，分別以三種各有風味的配料及醬汁、並以蒸、炸、焗三種不同烹 調技巧，做出海鱸魚「三食」，其中潮州豆醬蒸魚更做出家鄉風味而獲評判青睞，成功突圍而出勇奪金紫荊盃。
李鎂欣對於奪得「金紫荊盃─中式熱盤」獎項喜出望外，感激學院導師的悉心教導，她說：「好開心獎項可以肯定自己這兩年在學院努力學習成果，亦很感激學院師傅們對我的悉心栽培。每次比賽我都會確立目標並專注改良菜式，把菜式愈做愈好！」
另外，世界技能大賽香港代表選拔賽西點製作項目優勝選手、ICI 西式包餅及糖藝高級文憑畢業生蒙福凱，分別在糕點組別摘下一金一銀佳績，對於稍後競逐香港代表席位增添信心。她認為每個比賽都有不同難度和挑戰，今次成功做出能夠透出漂亮圖案的鏡面朱古力蛋糕，讓自己的手藝更上一層樓。
CCI 及 ICI 一直鼓勵學員及畢業生積極參加比賽，與同業及廚藝學員互相切磋及學習，同時發揮創意，提升對烹調各地佳餚的認識及水平。學院學員及其畢業生近年亦在不同的國際賽事大放異彩，屢獲殊榮；奠定香港廚師在國際的水平及地位。
傳媒查詢： 2836 1869
附件：獎項列表
| 組別 | 獎項 | 金獎得獎學員及畢業生 |
| 金紫荊盃─中式熱盤 | 金紫荊盃 | 李鎂欣（CCI & ICI 廚藝高級文憑畢業生） |
| 糕點─擺設： 專業：結婚蛋糕 |
1 金獎 | 陳彥樺（ICI 西式包餅及糖藝文憑 （QF 級別 3）畢業生） |
| 糕點─擺設： 25 歲以下：學徒 組：甜品 1 金獎 |
1 金獎 1 銀獎 3 銅獎 |
梅詩敏（ICI 西式包餅及糖藝文憑（QF 級別 3）課程學員） |
| 糕點─現場製作： 25 歲以下： 青年餅師：朱古力蛋糕 （學生） |
3 金獎 9 銀獎 10銅獎 |
1. 張俊深（ICI 西式包餅及糖藝高級文憑學員） 2. 梁綺婷（ICI 西式包餅及糖藝高級文憑學員） 3. 吳子雷（ICI 西式包餅及糖藝文憑（QF 級別3）畢業生） |
| 糕點─現場製作： 25 歲以下： 青年餅師：朱古力蛋糕（在職人士） |
2 金獎 2 銀獎 4 銅獎 |
1. 蒙福凱 （世界技能大賽香港代表選拔賽西點製作項目優勝選手、ICI 西式包餅及糖藝高級文憑畢業生） 2. 趙嘉雯 （世界技能大賽香港代表選拔賽西點製作項目優勝選手、ICI 西式包餅及糖藝文憑（QF 級別 3）畢業生） |
| 中式烹調─現場熱盤烹調：創意前菜 | 1 金獎 2 銀獎 1 銅獎 |
謝浩龍（CCI 中華廚藝文憑（QF 級別 3）畢業生） |
| 中式烹調─現場熱盤烹調：肉類 （豬腩肉） | 4 金獎 2 銀獎 4 銅獎 |
1. 蕭曉晴（CCI & ICI 廚藝高級文憑畢業生） 2. 李鎂欣（CCI & ICI 廚藝高級文憑畢業生） 3. 譚詠儀（CCI 中級中廚師證書畢業生） 4. 陳偉庭（CCI 大師級中廚師課程畢業生） |
西式烹調─現場熱盤烹調：25歲以下： 可持續魚類 （三文 魚） |
1 金獎 2 銅獎 |
李嫚淇（CCI 歐陸廚藝文憑（QF 級別 3）畢業生） |
| 西式烹調─擺設： 五道菜餐單 |
1 銀獎 | （不適用） |
