香港酒店及餐饮业界盛事 HOFEX 2021 昨日闭幕，VTC 机构成员国际厨艺学院（ICI）及中华厨艺学院（CCI）多位学员及毕业生，於一连三日的 HOFEX 重点节目「香港国际美食大奖」（HKICC）中共赢得 55 个奖项（奖项列表见附件），当中有一位毕业生赢得金紫荆杯，亦有得奖者为世界技能大赛香港代表选拔赛优胜选手，青年厨师及糕饼师人才辈 出，学员及毕业生在比赛中大放异彩。
两年一度的 HKICC 是获得世界厨师协会认可的国际性比赛，为年轻厨师提供交流平台。比赛设有中式烹调丶西式烹调及糕点等个人比赛项目，比赛类别再分为摆设及现场热盘烹调项目，考验参赛者的厨艺技巧及临场应变能力。此外，大会设有「金紫荆杯─中式热盘」比赛，最高分数的 4 位中式热盘厨师会获邀竞逐「金紫荆杯」。比赛以「黑盒方式」进行，大会仅於比赛前一晚通知入围者及公布比赛主题，参赛者只有半日时间准备。
今年「金紫荆杯─中式热盘」以海鲈鱼为主题，年仅 25 岁丶CCI及ICI之厨艺高级文凭毕业生李镁欣，分别以三种各有风味的配料及酱汁丶并以蒸丶炸丶焗三种不同烹 调技巧，做出海鲈鱼「三食」，其中潮州豆酱蒸鱼更做出家乡风味而获评判青睐，成功突围而出勇夺金紫荆杯。
李镁欣对於夺得「金紫荆杯─中式热盘」奖项喜出望外，感激学院导师的悉心教导，她说：「好开心奖项可以肯定自己这两年在学院努力学习成果，亦很感激学院师傅们对我的悉心栽培。每次比赛我都会确立目标并专注改良菜式，把菜式愈做愈好！」
另外，世界技能大赛香港代表选拔赛西点制作项目优胜选手丶ICI 西式包饼及糖艺高级文凭毕业生蒙福凯，分别在糕点组别摘下一金一银佳绩，对於稍後竞逐香港代表席位增添信心。她认为每个比赛都有不同难度和挑战，今次成功做出能够透出漂亮图案的镜面朱古力蛋糕，让自己的手艺更上一层楼。
CCI 及 ICI 一直鼓励学员及毕业生积极参加比赛，与同业及厨艺学员互相切磋及学习，同时发挥创意，提升对烹调各地佳肴的认识及水平。学院学员及其毕业生近年亦在不同的国际赛事大放异彩，屡获殊荣；奠定香港厨师在国际的水平及地位。
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附件：奖项列表
| 组别 | 奖项 | 金奖得奖学员及毕业生 |
| 金紫荆杯─中式热盘 | 金紫荆杯 | 李镁欣（CCI & ICI 厨艺高级文凭毕业生） |
| 糕点─摆设： 专业：结婚蛋糕 |
1 金奖 | 陈彦桦（ICI 西式包饼及糖艺文凭 （QF 级别 3）毕业生） |
| 糕点─摆设： 25 岁以下：学徒 组：甜品 1 金奖 |
1 金奖 1 银奖 3 铜奖 |
梅诗敏（ICI 西式包饼及糖艺文凭（QF 级别 3）课程学员） |
| 糕点─现场制作： 25 岁以下： 青年饼师：朱古力蛋糕 （学生） |
3 金奖 9 银奖 10铜奖 |
1. 张俊深（ICI 西式包饼及糖艺高级文凭学员） 2. 梁绮婷（ICI 西式包饼及糖艺高级文凭学员） 3. 吴子雷（ICI 西式包饼及糖艺文凭（QF 级别3）毕业生） |
| 糕点─现场制作： 25 岁以下： 青年饼师：朱古力蛋糕（在职人士） |
2 金奖 2 银奖 4 铜奖 |
1. 蒙福凯 （世界技能大赛香港代表选拔赛西点制作项目优胜选手丶ICI 西式包饼及糖艺高级文凭毕业生） 2. 赵嘉雯 （世界技能大赛香港代表选拔赛西点制作项目优胜选手丶ICI 西式包饼及糖艺文凭（QF 级别 3）毕业生） |
| 中式烹调─现场热盘烹调：创意前菜 | 1 金奖 2 银奖 1 铜奖 |
谢浩龙（CCI 中华厨艺文凭（QF 级别 3）毕业生） |
| 中式烹调─现场热盘烹调：肉类 （猪腩肉） | 4 金奖 2 银奖 4 铜奖 |
1. 萧晓晴（CCI & ICI 厨艺高级文凭毕业生） 2. 李镁欣（CCI & ICI 厨艺高级文凭毕业生） 3. 谭咏仪（CCI 中级中厨师证书毕业生） 4. 陈伟庭（CCI 大师级中厨师课程毕业生） |
西式烹调─现场热盘烹调：25岁以下： 可持续鱼类 （三文 鱼） |
1 金奖 2 铜奖 |
李嫚淇（CCI 欧陆厨艺文凭（QF 级别 3）毕业生） |
| 西式烹调─摆设： 五道菜餐单 |
1 银奖 | （不适用） |
